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Geschichte:

« Ein typisches Rezept aus Ecuador, das ich sehr mag, ist Ceviche. Ich mag es, weil es mich an meiner Kindheit erinnert und an wenn ich in dorthin in den Ferien zurückkehre. Es ist ein Gericht, das man am Strand isst, es ist ein Strassenessen, man kann sehen, wie es zubereitet wird und es hat alle Aromen Ecuadors: Koriander, Limetten, rote Zwiebeln, Garnelen… Es ist ein Gericht, das mich zu meinen Wurzeln zurückführt. »