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Geschichte:

« Ein typisches Rezept aus Ecuador, das ich sehr mag, ist Ceviche. Ich mag es, weil es mich an meine Kindheit und an meine Ferien dort erinnert. Es ist ein Gericht, das man am Strand geniesst, es ist ein Strassenessen, man kann zusehen, wie es zubereitet wird und es vereint alle Aromen Ecuadors: Koriander, Limetten, rote Zwiebeln, Garnelen… Es ist ein Gericht, das mich zu meinen Wurzeln zurückführt. »