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Témoignage : « Une recette typique de l’Équateur que j’aime beaucoup est le ceviche. Je l’aime parce que c’est un souvenir de mon enfance et quand j’y retourne pour les vacances. C’est un plat que l’on mange sur la plage, c’est une nourriture de rue, on peut voir comment elle est préparée et elle a toutes les saveurs de l’Équateur : coriandre, lime, oignon rouge, crevettes… Et un plat qui me ramène à mes racines. «